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2024-01-01
桐花村

桐花村客家料理

【家族品牌介紹-桐花村】

『來尞、來食飯!』

苗栗三義是充滿客家特色的小鎮,探訪鐵道文化、木藝文創與山林之美,更要到桐花村一嚐經典客食。

走進餐廳便能感受到客家木雕之美,映入眼簾的是厚實的實木桌椅與客家花布,撲鼻而來的則是廚房的鍋氣香味,又是炒、又是煸、又是煨,主廚輕撒調味料的巧手展現魔術師的戲法,用心呈現客家料理的熱情與樸實的。

主廚以熟稔的雙手將豆干切成片狀,加入魷魚、豬肉、青蔥、辣椒等一起拌炒,在大火鑊氣下,上桌的是榮獲中區冠軍的經典「客家小炒」。師傅精細刀法,細膩斜切出適中的厚度,「客家鹹豬肉」的香鹹好滋味在口中四溢。「客家燜筍」以新鮮竹筍燜煮,又香又脆,鮮甜好滋味,差點把碗都吃了。獨特酒糟香氣撲鼻而來,在精準掌控油溫與火侯之下,變出一道酥脆多汁又不油膩的「香酥紅糟肉」,搭上百香果青木瓜絲,爽口滋味令人愛不釋手。

以軟嫩豆腐與新鮮香菇拌炒,起鍋前的大火帶出陣陣塔香,點一份「客家燒豆腐煲」絲滑勾芡好下飯。從食材運送、保存、烹調、清洗,經盤查檢驗符合低碳排的「腐乳高麗菜」,讓您享受美食佳餚的同時也能節能減碳!「福菜燉苦瓜」的美在於曝曬至半乾的福菜酸度溫和清爽,與苦瓜共舞出消暑清熱好滋味。經過日曬的長豆散發獨特香氣,以慢火將長豆與排骨炆熟,湯頭輕微酸香順口,餐桌上少不了一鍋「長豆排骨湯」。


客家料理迷人的風味,挑逗味蕾的 酸、甜、鹹、辣唇齒留香。在充滿客家風情的用餐環境坐下來恣意喝杯茶,好好享用一餐客家好味,吃飽喝足後逛逛特色客家釀製物,哈客等路送禮自用兩相宜!

 

適逢節日慶祝的闔家聚餐時光,來桐花村以美饌筵席,在寬敞的圓桌同聚品嚐三款特色桌菜菜單,十道菜色讓每位饕客吮指回味。

 

桐花村 客家料理

店址:苗栗縣三義鄉水美街114號1樓
營業時間:每日11:30–15:30, 16:30–19:30
電話:03-787-9908

共下學好食、來尞食杯茶

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